初心者でも安心！台湾まぜそば食べ歩きガイド｜親子で制覇した台北の名店5選

「最近、やたらまぜそばが食べたくなるんだよね」と息子・りゅうが夕食後にふとつぶやきました。台湾グルメといえば小籠包やマンゴーかき氷が有名ですが、私たち家族が驚いたのは「台湾まぜそば」の奥深さです。

息子が「台湾のまぜそばって日本とどう違うの？」と調べ始め、娘も「夜市にもあるの？」と興味津々。こうして、家族でいろんなお店を巡りながら「次はどんな味？」と盛り上がった体験を紹介します。

台北・中山「辛殿麻辣火鍋」｜“痺れ”と旨味の衝撃デビュー

台北到着の夜、「辛殿麻辣火鍋」を訪れた私達は、店内に漂う花椒の香りに台湾らしさを感じつつ、「麻辣拌麵」を注文しました。赤いタレが絡んだ麺は見た目も味もとても印象的でした。

花菜

「見た目より辛そう…うわっ、辛いけど止まらない！」

Luluco

「これは日本では味わえない舌に広がる痺れと旨味のバランスね！」

りゅうちゃん

「これ、日本の辛さと全然違う。立体的で深みがある、ああ、これぞ台湾の辛さだね…」

永康街「四海豆漿」｜朝の光とやさしい味に包まれて

2日目の朝は、少し早起きして永康街の「四海豆漿」へ。屋台風の店舗前には地元の人たちの行列ができていて、私たちは少し緊張しながら並びました。

出てきた拌麵は、細めの麺に半熟卵、香りのよいタレ、そして別添えの豆乳スープ。豆乳を少しずつ麺にかけると、香りがやわらぎ、麺がやさしいクリーム色に変わりました。

花菜

「この優しい甘さ、朝ごはんにぴったりだね」

Luluco

「豆乳の味が優しいね！」

りゅうちゃん

「豆乳かけそばって新しいジャンルだね」

豆乳を少しかけて混ぜると、まろやかでホッとする味に変化しました。新聞を読みながら朝食をとる地元のおじいちゃんたちの風景も含めて、ここでしか味わえない一杯でした。

西門町「虎記麺線」｜限界に挑戦！爆辣チャレンジ

午後、西門町を散歩していたとき、りゅうが唐突に言いました。

りゅうちゃん

「今日は…激辛いってみようよ」

花菜

「え〜？！ムリムリ！激辛はムリ、お兄ちゃんだけ行ってよ」

りゅうちゃん

「そう言いながら花菜、俺が食べてるの横で見てみたいんだろ？味見だけすりゃ良いじゃん！」

りゅうの言葉に乗せられ、私たちが向かったのは「虎記麺線」です。看板には「爆辣拌麵」の赤い文字が引き立っておりすぐにわかりました。

お店の店員

「辛さ、選べますよ」

Luluco

「小辣（少し辛め）」

花菜

「請少點辣（極力控えめに）」

りゅうちゃん

「中辣（中辛）」

麺が到着し、ひと口すすると…喉の奥がピリピリ。「うわあ、これヤバい」と花菜が慌てて水を飲む横で、りゅうは汗をかきながら「うまっ…中毒性あるわぁ」と満面の笑みです。私は3人とも辛い！と言いながらお箸が止まりません。

Luluco

「辛くて目に染みる、涙が出てくる。。。」

隣に座った台湾人カップルが笑いながら「辛さにようこそ」と話しかけてくれて、思わぬ交流も楽しめました。

民生社区「素心齋」｜心と体にやさしい“癒し系”まぜそば

3日目の午後、台北の街を歩き回った疲れが少しずつ体に出てきたころ、花菜がぽつりとつぶやいた。彼女の表情はいつもより少し静かで、日差しに照らされた頬も、心なしか疲れて見えました。

花菜

「ねえ、お母さん…今日は、やさしい味がいいな。なんか、ちょっとだけ胃が重たくて…」

Luluco

「そうだね、ちょっとホッとできるものにしようか」

りゅうちゃん

今日は“癒し系まぜそば”って感じか」

私たちが向かったのは、民生社区にあるベジ系料理の人気店「素心齋（スーシンジャイ）」です。入口のガラス扉を開けると、木の香りがふわりと漂い、店内には心地よいギターのBGMが流れていました。
照明も柔らかく、まるでカフェのような落ち着いた空間です。席に着くと、花菜がほっとしたように深呼吸をしました。

花菜

「うわぁ、こういう雰囲気、今すごくほしかったかも…何だかホッとする」

私たちが注文したのは「豆乳味噌拌麵」。白い陶器の器に、やや太めの麺。見た目は驚くほどシンプルなのに、豆乳の白さの中に味噌の香ばしい香りが立ちのぼってきます。箸でそっと混ぜて、ひと口すくいました。

りゅうちゃん

「味噌ってこんなに丸くなるんだね。豆乳と混ざると、しょっぱさじゃなくて、旨みだけが残る感じ…」

私もひと口食べて驚きました。豆乳と味噌のやわらかなコクが、疲れた胃にじんわり染みわたり、体の奥からふわっと温まるやさしい味わいです。

そのとき花菜が「これ、家でも作れる？」と目を輝かせ、私はすぐレシピの構想を思い描きました。旅先で出会った一杯が、ただのまぜそばではなく、心を癒す体験に。帰国後も再現したくなる、忘れられない味でした。

台北駅前「大王拌麺」｜旅のフィナーレを飾る“王者の一杯”

台湾最終日。朝のチェックアウトを終え、スーツケースをホテルに預けたあと、私たちが最後に向かったのは「大王拌麺」です。地元でも観光客にも人気の有名店で、開店前からすでに数人の行列ができていました。

りゅうちゃん

「うわ、すでにニンニクの香りしてきた…」

店の前を通りかかった瞬間から、焦がしニンニクと醤油の香ばしい香りが風に乗って流れてくる。扉を開けた瞬間、厨房から立ち上る湯気と香りに包まれて、私たちは思わず顔を見合わせました。

花菜

「この匂い、猛烈におなかすいてきた！食べるのが楽しみ！」

待つこと数分、運ばれてきたのは、シンプルながら力強い一杯。艶やかな麺にカリカリの刻みにんにくが散りばめられ、湯気越しに期待が高まります。

３人それぞれ飛びつくようにひと口。濃厚な醤油ダレと焦がしにんにくが絡み合い、「帰る前にこれて良かったー」とつぶやくと、りゅうが真顔で「マジで！」と返して全員で吹き出しました。

清潔な店内で、笑いながら麺をすするひととき。旅の最後にふさわしい、忘れられない一場面になりました。

まとめ｜“まぜそば”がつなぐ、旅と家族の絆

エーションがあるなんて知らなかったね」と話し合いました。花菜は「辛いのも、やさしいのも、どれも台湾らしさが詰まってた」と終始にっこりでした。

まぜそば巡りは、単なる食べ歩きではなく、家族の会話や発見がたくさん生まれる時間でした。次の台湾旅行では、ぜひ自分だけのお気に入りの一杯を探してみてください。きっと新しい物語が生まれるはずです。